新會陳皮

新會陳皮

明代李時珍《本草綱目》中有詳述：〝柑皮紋粗，黃而厚，內多白膜，其味辛甘…今天下以廣中（新會）採者為勝。〞中藥業內一致認為，如果要稱道地藥材〝陳皮〞，則只有產於新會特定區域環境下、採成熟果皮製作、陳化時間三年或以上的柑皮才名副其實。

陳皮的價值在於〝陳〞，陳期越長，口感越甜潤，藥理價值也越高。三年，是陳皮的起步年份。最好的陳皮，要陽光生曬、自然陳化、合理倉儲的產物，無須任何特殊添加和技術手段，陳皮的品飲、存放價值，也以生曬為最高。

從中醫的角度來看，陳皮味辛、苦、性溫，有理氣健脾、理中和胃、化痰止咳、降氣止嘔、舒肝利膽、解結化痈等功效。